Bewohner und Gäste ließen sich zu Beginn des Jahres von den melodischen Klängen des von der Harfinistin Vicky Großkreuz eigens gebauten Instrumentes verzaubern. Mit versonnenem Gesichtsausdruck stimmten die Zuhörer gemeinsam mit der Musikerin in das Schlusslied „Möge die Straße uns zusammen führen, und der Wind in deinem Rücken sein“ ein. Wir hoffen, dass sich diese guten Wünsche für alle Bewohner des Hauses Maria Regina erfüllen.
„In unserer Krippenausstellung präsentieren Aussteller im Alter von 3 bis 94 Jahren von November bis Januar ihre Beiträge zum Thema „Stern über Bethlehem“ hier im RELiGIO Museum Telgte. Ich freue mich sehr, dass die älteste Teilnehmerin, Frau Maria Weidlich, aus dem Haus Maria Regina in Diestedde heute hier mit einigen ihrer Mitbewohner zu Gast ist,“ so würdigte Frau Mundry-Arens vom RELiGIO Museum für religiöse Kunst die Arbeit unserer Bewohnerin, die zum Thema der Krippenausstellung ein langes Gedicht beigetragen hatte. Selbstverständlich verlas Frau Mundry-Arens dieses Gedicht nochmals im Beisein aller, während sie die Gäste in ihrer, den Diestedder Senioren schon so bekannt herzlichen Art durch die Ausstellung führte. Wieder einmal war der Besuch der Krippenausstellung mit den vielfältigen Darstellungsarten in wunderbares Erlebnis. Besonders ehrfürchtig betrachteten unsere Bewohner die Krippenlandschaften mit den geschnitzten Figuren und natürlichen Gesichtszügen. „Auch zur nächsten Ausstellung werde ich wieder ein Gedicht einreichen,“ versprach Maria Weidlich beim Abschied.
Unserer Heimbeirat bestehend aus Christa Maiwald, Heinz Budweg, Maria Weidlich, Gertrud Rasche und Anna Fröhlich stellt sich einmal monatlich in Form eines gemütlichen Kaffee trinken bei unseren neuen Bewohnern des Hauses vor.
Eingeladen sind an diesem Tag alle neuen Bewohner die im Vormonat eingezogen sind, um das Haus Maria Regina und den Heimbeirat kennenzulernen. Diese Runde ist immer sehr gemütlich und findet je nach Größe im Bewohnerrestaurant oder im Wohnzimmer im Erdgeschoss statt. Im Anschluss an das Kaffee trinken stellt sich der Heimbeirat vor und erläutert die Funktion des Beirates im Haus. Auch die „neuen“ erzählen dann woher sie kommen und einiges aus ihrem Leben. Was immer wieder sehr spannend ist, und einige interessante und auch lustigen Geschichten kommen buchstäblich „auf den Tisch“. Dieses mal erzählte Frau M. das sie früher in einer Familie immer auf drei Kinder aufpasste, zwei davon schicken ihr noch immer Pakete in denen sich Wein befindet. Sie sagte das sie ja jetzt auch nicht mehr so viel trinken kann wie sie bekommt. Deshalb sammelt sie diesen jetzt und hat vor dann ein Brot zu backen und einen frischen Schinken zu kaufen um uns dann alle einzuladen. Darauf freuen wir uns natürlich jetzt schon. 
Herr Beile und Herr Budweg haben Spaß am Gesang-Herr Budweg stimmt an
Wir wünschen Ihnen und ihren Familien Frohe Weihnachten und ein glückliches, erfolgreiches neues Jahr 2017 verbunden mit einem herzlichen Dankeschön für Ihr Vertrauen und die gute Zusammenarbeit.
Ihre Betriebsleitung
Antje Rostalski & Olga Raabe
Das Preiselbeer-Wildgulasch bieten wir am 1. Weihnachtsfeiertag an.
Das Team des Hauses Maria Regina und ich wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen und eine ruhige und erholsame Weihnachtszeit.
Kommen Sie gut ins neue Jahr
Ihre Küchenleitung Dirk Heitmann
Karamellisierte Sellerie-Apfelcremesuppe
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Preiselbeerwildgulasch mit Pilzen,
Rotkohl und Spätzle
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Stollen Parfait auf Orangencarpaccio
Die Rezepte sind immer für 8 Pers.
Zur Suppe
Karamellisierte Sellerie-Apfelcremesuppe
Was benötige ich:
Einen Topf mind. 3 ltr., einen Löffel zum Rühren, einen Zauberstab oder Mixer
Lebensmittel
0,8 kg Knollensellerie
0,2 kg Zwiebeln
0,2 kg Äpfel, Cox oder Boskop
0,1 kg Butter
0,05 kg Zucker
0,02 kg Salz
Etwas Meerrettich aus dem Glas
1,2 ltr Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
0,4 ltr Sahne
Zubereitung
Zucker karamellisieren, alle Zutaten bis auf Brühe und Sahne,
geschält und in Stücke geschnitten zugeben. Kurz mit anziehen lassen
und mit Brühe und Sahne auffüllen. Kochen bis alles weich ist,
dann mit dem Zauberstab pürieren, evtl. nachwürzen, anrichten.
Wie Sie die Suppe gerne essen, entscheiden Sie selbst.
Nur anpüriert mit Stücken oder ganz samtig fein.
Wenn Sie etwas Einlage wünschen, entnehmen sie diese vorm
Pürieren.
Zum Hauptgang
Preiselbeer-Wildgulasch mit Pilzen,
Rotkohl und Spätzle
Was benötige ich:
Einen großen Topf zum Anbraten, mind. 5 ltr., eine Pfanne mind. 28 cm Ø
Lebensmittel
2,0 kg vorbereitetes Wildgulasch ( Hirschkalb ) vom Schlachter oder Jäger Ihres Vertrauens
0,6 kg Zwiebeln
0,1 kg Wildpreiselbeeren aus dem Glas
0,05 ltr ÖL zum Anbraten
0,05 kg Tomatenmark
0,005 kg fein gehackte getrocknete Wachholderbeeren
0,4 ltr halb trockener Rotwein
0,6 kg Kräutersaitlinge, möglichst kleine
0,1 kg Margarine
0,4 ltr Sahne
Zubereitung
Das in Würfel geschnittene Fleisch im Öl anbraten, bis alles eine schöne braune Farbe hat, gut mit Salz und Pfeffer würzen,
in Scheiben geschnittene Zwiebeln zugeben und weiter anbraten, wenn die Zwiebeln Farbe genommen haben, das
Tomatenmark zugegeben und etwas abrösten.
Das Tomatenmark wird sich auf dem Boden absetzen, das ist ok, nur nicht zu dunkel werden lassen. Vorher mit
einem Teil des Weines ablöschen. Das wiederholen Sie ein weiteres Mal nachdem der erste Teil reduziert ist.
Dann kann alles mit Wasser und Gewürzen aufgefüllt werden. Das Fleisch sollte knapp mit Flüssigkeit bedeckt bleiben.
Mit einem Deckel bei geringer Temperatur ca. 90 min. leicht köcheln lassen. Kontrollieren Sie zwischendurch ruhig wie weich
das Fleisch ist. Sollten 90 min nicht reichen, lassen sie es weiter köcheln. Wenn das Fleisch weich ist, Sahne und Preiselbeeren
zugeben.
Die Kräutersaitlinge in Stücke schneiden und in einer Pfanne in Margarine kurz anbraten, würzen und dem Gulasch zufügen.
Bei Bedarf etwas nachdicken.
Als Beilagen können Sie auch Kartoffelklöße, Kartoffeln oder Nudeln servieren. Anstatt dem Rotkohl passt auch gut Rosenkohl,
Broccoli, Wirsing oder Spitzkohl
Zum Dessert
Stollen Parfait auf Orangencarpaccio
Was benötige ich
Einen gr. Topf, mind. 5 ltr., kl. Topf, Schüssel mind. 28 cm Ø, großen weichen Schneebesen,
Mixer mit Schlagbesen, weiter Schüssel zum Sahne schlagen
Lebensmittel
0,4 ltr Sahne
2 Eigelb
1 Vollei
1 – 1,5 Teelöffel Stollengewürz
0,075 kg Zucker
0,025 ltr Wasser
6 gr. Saft Orangen
Deko zum Anrichten
Das Rezept reicht für 8 Teelichtgläschen
Zubereitung
Wasser und Zucker zum schwachen Faden erhitzen*.
Die Eier überm Wasserbad anschlagen, Zuckerwassermasse flüssig zugeben und schaumig aufschlagen,
Die schaumige Masse vom Topf nehmen, das Stollengewürz zugeben und im Spülbecken mit kalten Wasser in der Schüssel runterkühlen.
Wenn die Masse kalt ist, in kleine Teelichtgläser füllen und mind. 24 Std. einfrieren.
Wer mag, kann der Masse versch. Nüsse, Schokostreusel, Orangeat und Zitronat zufügen.
Die Schale der Orangen mit einem Messer abschneiden, in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
Das gefrorene Parfait aus dem Glas holen** und auf die Orangenscheiben stellen. Nett dekorieren und genießen.
**Schwacher Faden ist, wenn Sie einen Holzlöffel mit dem Stielende durch die Zuckermasse ziehen. Wenn Sie diesen Stiel jetzt kurz auf eine Oberfläche
drücken und wieder anheben, sollte der Zucker einen leichten Faden ziehen, der dann abreißt.
*So bekommen Sie das Parfait am besten aus dem Glas; Erwärmen Sie das Glas in einer geschlossenen Hand, stechen Sie mit einer Gabel in die Mitte
und ziehen das Parfait heraus.
SMMP Unterstützungsverein e.V.
Ein spiritueller Wanderweg